La figura di Iginio Massari è sinonimo di eccellenza nella pasticceria italiana. A 82 anni, il fondatore della storica Pasticceria Veneto di Brescia si racconta attraverso aneddoti indimenticabili e ricordi che hanno segnato la sua esistenza, in un’intervista al Corriere della Sera. La sua carriera è costellata di successi e rare collaborazioni con personaggi di spicco. La sua nostalgia per il passato si intreccia con i successi del presente, rivelando il vissuto di un uomo che ha saputo amare e dedicarsi alla propria arte.
I ricordi del matrimonio di Iginio Massari
Uno degli aneddoti più significativi riguarda il giorno del suo matrimonio con Maria Damiani, soprannominata Marì, avvenuto oltre cinquant’anni fa. La torta di nozze, un simbolo romantico dell’unione, non fu presente perché Massari si dimenticò di prepararla. Con un tono nostalgico, il maestro pasticciere commenta: «Ecco, questo è il problema. Non ci fu torta di nozze perché me ne dimenticai». Questa storia è simbolica della vita che ha condotto, tra ambizioni e distrazioni.
In un’epoca in cui l’amore era accompagnato da sogni e speranze, Massari e Marì si trovavano a pianificare un rinfresco nella loro casa, senza pensare che un elemento chiave come la torta potesse scivolare in secondo piano. «Per fortuna alcuni amici avevano pensato di portare una millefoglie», racconta, aggiungendo un pizzico di ironia alla situazione. Questo episodio illustra come, nonostante le difficoltà, l’imprevisto possa trasformarsi in un ricordo dolce e genuino.
La vita e lavoro di Iginio Massari
La biografia di Iginio Massari non è solo una serie di successi culinari, ma anche una testimonianza delle sfide affrontate nella vita. Dopo la Seconda Guerra Mondiale, Massari emigrò in Svizzera con la sua famiglia. Nonostante le difficoltà del tempo, iniziò a lavorare come apprendista presso un pasticcere nel Jura bernese, dove imparò l’arte dolciaria. La sua gioventù fu caratterizzata da momenti di sacrificio, ma anche da una grande passione: «Mi dividevo tra la lotta libera e le paste alla crema», confida.
Questa dualità tra sport e arte dolciaria rappresenta la sua capacità di combinare fisicità e creatività, un aspetto che ha segnato il suo percorso artistico. Iginio ha affinato le sue abilità nel tempo, ottenendo riconoscimenti nazionali e internazionali per le sue creazioni dolci, che non solo conquistano il palato, ma anche il cuore di chi siede alla sua tavola.
Iginio Massari e le celebrità
La carriera di Massari è intimamente legata alle celebrità che hanno apprezzato le sue meraviglie. Tra i suoi clienti c’erano nomi noti, come l’ex presidente della Repubblica Italiana Francesco Cossiga e la scienziata Rita Levi Montalcini. «Francesco Cossiga mandava ogni settimana un onorevole bresciano a prendere il suo dolce preferito, la torta di nonna Rachele», ricorda Massari, sottolineando la sua popolarità. La tarte che preparò per il centenario di Levi Montalcini, una meringata di frutta, rappresenta uno degli apici della sua carriera.
Non solo dolci squisiti, ma anche momenti storici, come quando Massari ricevette una telefonata per preparare la torta di matrimonio di Marina Berlusconi. Con entusiasmo e dedizione, il maestro pasticciere si recò all’evento per scrivere i nomi degli sposi con la glassa, evidenziando quanto fosse richiesto il suo talento non solo nella creazione, ma anche nella personalizzazione.
L’attività attuale di Iginio Massari
Oggi, Iginio Massari non ha intenzione di fermarsi. La sua vita è ricca di impegni, che spaziano dalla scrittura di testi sul suo mestiere alla creazione di dolci straordinari. «Scrivo tanto, faccio quello che mi piace, il team è perfetto», afferma con orgoglio. Aggiunge di divertirsi anche con i suoi tre nipoti, a cui racconta storie e poesie, rendendo omaggio alla sua creatività e passione per la narrazione.
La sua vita è un esempio di dedizione e amore per l’arte. La figura di Massari continuerà a brillare nel panorama della pasticceria italiana e internazionale, un testimone di qualità e innovazione che ha saputo rinnovarsi e adattarsi ai cambiamenti nel tempo. Con tanti ricordi e future creazioni già in mente, Iginio Massari rimane un’icona vivente nel mondo della pasticceria.
